■ 雉頭大根と太陽の生レーズン

〜材料〜

・雉頭大根の切り干し（普通の切り干し大根でも可）30g
・太陽の生レーズン（普通の干しぶどうでも可）10粒くらい
・昆布10センチくらい
・塩 適量
・菜種油 大さじ1

〜作り方〜

切り干し大根を軽く洗い、大根の倍ほどの水で戻す。
軽く拭いた昆布と干しぶどう、塩、戻した切り干し大根を水ごと中火にかけ、アクを取りながら水分が少し残るくらいまで煮る。途中味見し、塩味が足りないようであれば調整する。
火を止め、菜種油を入れてよく混ぜる。
暖かいままでも美味しいが、冷めてからでも美味しくいただけます。